 |
| Pastel de carne |
Tiempo: 28 minutos
Menú: Freír / Horno
Temperatura: 1
Ingredientes: (Para 4 pers)
4 Patatas grandes
500 grs de carne picada
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
1 cucharada de harina
1 cucharadita de nuez moscada
Sal
Pimienta
Mantequilla
leche
Preparación:
Ponemos
a cocer en una cacerola las 4 patatas con agua y un poco de sal y las
dejamos hasta que estén tiernas. Hacemos un puré con ellas, aplastando
las patatas con un tenedor y le añadimos mantequilla, un poco de leche y
mezclamos bien. Nos tiene que quedar un puré muy fino. Vamos añadiéndole leche para que nos quede con la textura deseada.
Reservamos.
Picamos la cebolla y los ajos bien finos y los doramos con un poco de mantequilla en la cubeta (una cucharada). Programamos menú freír temperatura 1 10 minutos con la tapa abierta. Cuando se va haciendo la cebolla, le añadimos la carne picada, la cucharada de harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta y removemos bien. (Ojo la carne tiende a pegarse, por lo que recomiendo vigilar a menudo y remover). Cuando la carne se vaya dorando le añadimos los tomates que habremos cortado en dados pequeños. Tenemos que ir removiendo hasta que el liquido se haya consumido y la carne se haya quedado con una textura pastosa.
Cuando veamos que está lista la carne, la retiramos de la cubeta y la dejamos en un cuenco. Añadimos la yema del huevo a la carne y mezclamos de nuevo. Limpiamos un poco la cubeta y le ponemos papel de horno en el interior. ( no la volvemos a introducir en la chef )
Ahora vamos a preparar el pastel, para ello vamos introducir la mitad de la carne en la cubeta y recubrimos el fondo de la cubeta con ella, dejándolo con un espesor de 1 cm mas o menos. Hacemos lo mismo pero con una capa de puré de patatas, volvemos a añadir la última capa de carne y por ultimo una capa de puré.
Programamos la chef ( sin la cubeta ) en menú horno 18 minutos temperatura 1 y cerramos la tapa. Cuando haya terminado apagamos la chef y dejamos en su interior el pastel unos 30 minutos hasta que se enfríe un poco, con la tapa puesta.
Pasado ese tiempo la retiramos con la ayuda del papel del horno y la colocamos sobre un plato. Con la ayuda de otro plato le damos la vuelta y le quitamos el papel de horno. Le damos la vuelta de nuevo con la ayuda de otro plato.
PD: La receta es un poco elaborada pero el resultado es estupendo. Os recomiendo dos cosas para esta receta: que hagáis el puré antes de empezar con la chef, y también que preparéis el pastel (colocación de capas) antes de poner la chef a calentar en menú horno. Así no os pillaréis con el tiempo.
Encuentra todas las recetas para la chef gourmet 3000 en el Blog "Las recetas de la chef gourmet 3000"